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第一百三十六章 特殊的菜肴

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陆云飞一听要做奶粉,就变得一个头两个大。

他是真的不知道应该怎么制作奶粉这类东西,但是现在既然已进入此了,那么徐依依必定已经将这个“课题”散布了出去,现在自己要是不给啊圆上的号,到时候就麻烦了。

其实搞直播也是一回事,讲究的就是一个诚信。假若不诚信的话,之恩自己毁了自己的招牌。

陆云飞自然是不能看着徐依依毁了招牌的。陆云飞叹了口气,道:“那好吧,我就这么帮你一次,但是我要先说明白了哦,我可不知道买份到底是泽呢么做的。”

徐依依笑了,从手边的桌子上拿过一个小本本,真皮封面的小本本,看起来就是好东西。这一类的东西,其实价值并不在于如何,而是根于每个人的喜好而定的,有些人喜欢这些东西,自然多少价钱都不觉得不合适,但是有些人不喜欢这一类东西的,自然就是多么廉价也不会购置的。

这就好像是送礼一样,说是送礼不一定多贵重,而是在于一定要适合,也就是投其所好。敲门砖未必一定是金玉,若是找对了角度,选对们方式,就是一块臭石头也能够打开。直播不声不响的开始了,但是此时陆云飞还是有些紧张,毕竟是第一次制作这些东西,但是或许他有自己的一种别样的自信吧。

新鲜的奶,在加上简单的糖粉。就这两种东西,陆云飞便开始制作起来了。三个小时的直播,也许是陆云飞最难熬的时段了吧,但是好在,时间已经过去了。

三个小时的直播结束了。结果还算是不错的,至少那些年轻的小女孩,倒是不停的飞机火箭巡洋舰的刷礼物。

更有个小丫头,也不知道多大人,但是出手好奇得很,法拉利的车队,二三十台一轮!

陆云飞看着到最后的收益,不觉的刚开起来,道:“我真不知道,为啥这都是。”“你就不要得便宜卖乖了!”

徐依依虽然叱了一声,但是却依旧面带笑意,他到:“我就不知道了,你怎么这么招风那?你看看,你一出手,就让这么多人疯狂起来了,你这一次的礼物,比我半个月的都多啊。”“你也不在乎那些礼物不是吗?”

“但是这是一种成绩好吗?”

徐依依白了他一眼,道:“你就不要说别的了,好了好了,今天辛苦你了,我要好好的犒劳你一下。”

陆云飞眼珠一转,忽然道:“那你就说说吧,怎么犒劳我打算。”

徐依依看着不怀好意的陆云飞,不觉得呸了一声,道:“你看看你这幅样子!好吧,我知道直播室很累的,不如这样吧,我请你喝奶好了!”

说完话,徐依依那边竟然将陆云飞自己制作的甜奶粉给他冲了一杯。看着冒着热气的奶粉,陆云飞此时简直就是哭笑不得,但是却也无话可话说。三个小时的直播已经让时间停留到了深夜,说起来,此时陆云飞已经感觉到了一些节,他道:“怎么样,你饿了吗?”

徐依依看着的他,竟然脸色一红,这倒是让陆云飞一怔,但是随即他便民阿碧了,道:“你看你,这个三俗的人!你想设么那?”

徐依依更是娇嗔了一声,道:“别说废话了!我饿了,你做饭吧,正好这里是厨房,我们就在这里做饭好了,我要吃好吃的,你看着来吧,但是我不吃肉,可是我还想吃到肉的味道!”

“不吃肉,还要吃到肉的味道?”

陆云飞沉吟了片刻,而后道:“明白。小菜一碟。”

徐依依就知道它一定能够满足自己的不觉得笑了一下,而后道;“还有哦,我还要吃蛋,但是不要一般的鸡蛋,我不喜欢鸡蛋的味道。”

陆云飞又是眼珠一转,道:“小意思了。还有什么嘛要求啊?”

徐依依沉思了许久,而后恍然道:“我还要吃你做的米饭,就是之前你做的那种,甜甜,弹弹的那种。”

陆云飞只是笑,却不再说话了,开始着手制作起来。第一道菜,他打算做素烧牛肉。所谓的素烧牛肉,其实就是用豆干通过调料的调味,然后是在通过对火候的控制,让豆干变成牛肉的味道,与此同时还要制作出来牛肉的口感。

制作这道菜的精髓,就是对于豆干的选用。

一定更要选用优质的豆干,要是豆干的劲道程度不住的话,怕是要影响这道菜的瓶子了。

但是很不幸的,此时陆云飞看着手中软踏踏的豆干,不觉得苦笑了一声,不过这也难不过他,可是也是巧合吧,或是运气,此时厨房里面有风干的鱿鱼丝,看到这件救命稻草,陆云飞不觉心里面倒是高兴了不少。

既然之前的豆干没有足够的柔韧程度,那么就可以通过这些鱿鱼丝来增加豆干的劲道。

要是说,豆干比作是牛肉的炙肉组织的话,那么鱿鱼丝就可以替代成为牛肉的筋腱组织了。

陆云飞将五片豆干一刀片成两半,然后再把已经薄了一半的豆干重新开口,不过这一次,到时候没有切断,反而是留下了不到五毫米的连接处。那边陆云飞已经用自己独有的方式将鱿鱼丝发好了;

数日昂是风干的鱿鱼丝,但是吧并不是那种超市里面售卖的,可以开袋即食的鱿鱼丝;他将那些干货的鱿鱼丝放在温水里面,水里面加葱、姜、蒜、良姜、砂仁、八角等十二位香料,而后飞水,先后攻击五次,五次之后,不但鱿鱼丝已经完全的干净了,同事也泡发到了适合的柔韧度上,与此同时因为经过了这些调料汁的多次滚煮换水,已经将鱿鱼丝原本的海鲜味道洗去了十之八九,之路下了它的柔韧程度,并没有了还显得那种味道。陆云飞这边将处理好的鱿鱼丝夹在豆干里面,他动手加入的很不均匀,但是这也正好用来装作是自然生长出来的牛肉的肌肉和筋腱的质地。

加好了鱿鱼丝的豆干被他用咸蛋清封住了接口,放在八成热的热油中做成了虎皮的样子,其实这本不是用来制作素烧牛肉的方式,但是陆云飞却借鉴了江西菜中虎皮肉的制作方式,通过虎皮的样子,来增加豆干的颜色,以及它的那种口感。

陆云飞这边豆干处理完毕以后,另一边,通过圣水炮制的生米饭已经完成了,之所以是生米饭,全是因为陆云飞这一次使用的竟然是五十五度低温烹制的方式,此时的米饭还没有完全的成熟,但是已经成了所谓的夹生饭了。

其实米饭很难使用这用的低温烹饪的方式来制作,不过陆云飞艺高人胆大,者却不会让他感觉到一点点的为难。这边米饭还在继续制作的时候,豆干已经可以暂时的搁置一下了,因为需要用套盘,在下面的盘子里面放上冰块,然后将豆干放在上面已经垫好了吸油纸的盘子上,让豆干暂时的冷却,也是为了让豆干里面的鱿鱼丝在一起的增加韧性。

因为后面需要有炖烧的方式,怕是不经过这样的冷缩处理的话到时候鱿鱼丝就会变得太弱柔软了。

这边刚刚徐依依说了,要吃蛋,所以陆云飞自然是就开始着手开始对蛋料理开始废起心思来。

不过虽然是这么说,但是他已经成竹在胸了,就在刚刚他使用咸蛋清的时候,就已经知道了这道蛋料理应该如何处置。陆云飞将咸蛋、鹅蛋、蟹子、鹌鹑蛋统统的将蛋黄取出来,然后将蛋清搅合在一起,因为咸蛋是有盐都的,所以这道吃啊并不需要另外的调味。

岸边的笼屉上大火气滚以后,就可以将那些蛋清液放在容器里面上锅蒸了。而等到火候过半的的时候,再将那些蛋黄统统的放在蛋清上,此时的蛋清已经成型了,所以不必要担心蛋黄会和蛋清液搅合在一起。又过了五分钟,但除了蟹子以外其他的蛋黄都变成了溏心蛋的时候,就可以期过了,但是这一道菜并没有制作完成。

出锅以后的混合蒸蛋需要用熏制器,加苹果木、荔枝木、桂圆木三种果木以及松针浓烟焖制三分钟,然后打开封盖以后,在烟气没有散尽前,撒上香葱,最后用鱼子酱点缀一下就可以了。

这一边的但料理已经只做好了,而那一边的豆干,也已经搁置好了。陆云飞眼看着那些豆干已经成型,不觉得嘴角一挑,忽然的分光刀出现在在他的手中。刚刚片开豆干的时候,他并没有使用分光刀,那是因为杀鸡焉用牛刀,但是此时确实需要考验他刀工的时候了。

因为要把花菇干、泡发好的香菇,切成细丝,然后再加入火腿丁。选用的火腿是上好的就金华火腿的上方,去皮,只取其中最嫩的部分,切成细丝,和香菇丝、花菇丝以及手撕成丝黄花菜,按照顺序入锅翻炒,然后加入了酱油以及一些特殊的小未了以后,陆云飞眉宇一动,这边猛然的加大了火力,就在过火的同时,将豆干加入进了锅子里面,随即快速的翻炒以后,加入了清水,然后便不再理会了。

徐依依在一旁看着不觉得有一些痴了,但是随即却又笑了,他看到陆云飞已经同收了,这才走上前来,问道:“真想不到,你竟然回会用这种办法来只做米饭,但是你要知道,要是米饭这样制作的事假你太短的话,到时候怕是要夹生饭了。”

刘云飞一笑,这一笑,却是让徐依依心中一动,陆云飞道:“我当然会计算好时间的,这个事情你就放心好了;你要是不相信我的话,我们不如去看一看米饭现在是什么样子的。”

说着,陆云飞带着徐依依来到了米饭前,然后用手拿出了装在塑封袋子里面的米饭,道:“你看,现在的米饭,已经差不多了,虽然里面还有一些硬心,不过再过十分钟以后米饭的火候也是干好的,到时候素烧牛肉也出过了。”

徐依依一笑,两个人对视起来,忽然的陆云飞心中闪过一个念头,他道:“不过我今天倒是挺奇怪的,你竟然不想吃肉了。”

徐依依一怔,而后脸色一红,道:“上一次你不是我说体形有点……有点走样吗,所以……所以…”

说打这里,徐依依在也说不下去了,只剩下一张绯红的小脸蛋放在那里,低着头……

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